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餐后血糖总是偏高?糖友吃饭时总犯的7个错

餐后血糖总是偏高?糖友吃饭时总犯的7个错

2021-12-14

踩雷第一坑

吃了太多血糖生成指数(GI)高的食物

当被医生确诊糖尿病后,大多数人第一时间会认为不能吃甜的。而对每餐的主食选择毫无正确的认知,继续吃白米饭、白馒头、白面条等 GI较高的食物。这样吃法,导致餐后血糖升高。

高GI的食物或膳食,进入胃肠后消化快,吸收完全,葡萄糖迅速进入血液。而低GI的食物在胃肠内停留时间长,释放缓慢,葡萄糖进入血液后峰值低,下降速度慢,可减少餐后血糖波动,有助于血糖控制。

糖友应该熟悉自己常吃主食的GI值,在选择主食时,能做到心中有数,混合搭配降低整体当餐的GI值。



踩雷第二坑

“吃了再算”,不知不觉就吃多了


糖尿病患者总有饥饿感,在一桌美食佳肴面前,不免因食欲旺盛而忘记了糖尿病饮食中对“量”的要求,每次都会对自己说“吃了再算”,这样不知不觉就吃多了,从而造成餐后血糖升高。

糖友应时刻记住,什么都可以吃,但什么都不能多吃,应“算了再吃”,学会控制每日总能量的摄入



踩雷第三坑

重口味

吃饭时喜食肥甘厚味,炒菜时爱放酱油,这些重口味的做法不利于维持健康。糖尿病患者讲究清淡饮食,吃饭时一定要记住控盐、控油和控糖。


控制盐的摄入量

成人每日食盐摄入量不宜超过6克,摄入食盐过量,与高血压病的发生具有相关性。咸味和甜味可以相互抵消。在1%~2%的食盐溶液中添加10%的糖,几乎可以完全抵消咸味。因而在很多感觉到甜咸两味的食品中,食盐的浓度要比想象的更高。


此外,要警惕看不见的食盐,减少酱油、酱类、味精和鸡精的用量,酱油中所含的氯化钠为 12%~14%,酱类含盐量通常为7%~15%。

还要注意隐性钠的问题,一些加工食品虽然吃起来没有咸味,但在加工过程中都添加了食盐,如面条、面包和饼干等。



控制油的摄入量

每天的油脂摄入量是2汤匙 (25克),动物油和植物油都是脂肪,是高能量食物,因此,烹调油也应计算入量。

除了控制食用油的摄入量,还要警惕高脂肪的食物,少吃肉皮冻、鸡皮、鸭皮和肥肉。由于坚果的脂肪含量高,推荐平均每周50~70克(平均每天10克左右)。



控制糖的摄入量

食糖是纯能量食物,容易消化与吸收,除果糖外,都具有较高的血糖生成指数。糖尿病患者应控制添加糖的摄入量,建议每天糖的摄入不超过50克。




踩雷第四坑

错误的进餐顺序

许多糖友在饥饿感的驱使下会先吃一口主食再吃肉菜,这样的进餐顺序是错误的。

针对糖尿病患者的研究显示:与先吃主食后吃蔬菜/荤菜的进餐顺序相比,先吃蔬菜/荤菜后吃主食,其餐后血糖、胰岛素水平显著降低。

按照蔬菜-肉类-主食的顺序进餐,有利于糖尿病患者短期和长期血糖控制。

糖尿病患者可坚持少吃多餐,按需分餐,定时定量进餐。在总能量不变的前提下,每日进食3~6餐,甚至更多。这样可以避免一次摄入过多食物增加胰岛负担,从而出现血糖升高,也可以避免因进食间隔时间过长而出现低血糖症状。

细嚼慢咽有助于患者减少进食量。在超重和肥胖的2型糖尿病患者中所进行的随机交叉研究结果显示,减慢进餐速度可以增加饱腹感,降低饥感。



踩雷第五坑

不按时吃饭

有些糖友记住了“少食多餐”,却忘记了下半句“定时定量”。不按时吃饭容易导致餐前低血糖,从而发生危险,血糖不稳定也可加重病情。

如果三餐不规律,人体会拼命贮存能量,以备不时之需。


众所周知,脂肪是人体重要的能量储备物质。

在摄入脂肪类食物之后,人体能够很快地把乳糜微粒和低密度脂蛋白中的脂肪储备起来。

在人体需要能量的时候,它们又会随时进入血液中送到需要的部位分解供能。如果人体处于长期饥饿状态,或者不吃含淀粉的食物,人体还会分解蛋白质来合成葡萄糖,以便为大脑和神经系统等供应能量。

因此,对于接受胰岛素治疗的患者而言,饮食必须定时定量,这样才能更规范地执行治疗方案。注射胰岛素或口服降糖药易出现低血糖,糖友可在正餐中匀出小部分主食作为两正餐之间的加餐。在人体需要能量的时候,它们又会随时进入血液中送到需要的部位分解供能。




踩雷第六坑

进餐速度过快或过慢

有些糖友由于饥饿感的驱使,吃饭速度极快,一碗面条狼吞虎咽10分钟就能吃完。这样的进餐速度不利于控制餐后血糖。

大脑的摄食中枢接收到进食“饱”的信息与咀嚼的次数有关,如果进食时间过短,大脑没有得到停止进食的信号,容易导致进食过多,甚至超过每天总热量,致使餐后血糖甚至全天血糖偏高。

一项在超重和肥胖的2型糖尿病患者中所进行的研究结果显示,减慢进餐速度可以增加饱腹感,降低饥饿感。

因此,细嚼慢咽可能有助于我们减少进食量。而且也有研究表明,进食速度越快,体重和腰围增加也越快。

但也有糖友容易走极端,进餐时间拖延到30分钟以上,过慢的进餐速度也不利于控制餐后血糖。进食速度过慢,食物在口腔内咀嚼时间过长,唾液分泌过多,食糜形成充分,淀粉颗粒小,水解面积大,易于消化吸收。而且唾液中的淀粉酶在咀嚼过程中水解部分淀粉,使其进入小肠后很快被吸收。致使餐后血糖居高不下。

综合来说,糖友进餐时间应控制在20~30分钟之间,速度不要太快也不要太慢。



踩雷第七坑

不科学的烹饪方法(油煎、油炸、烧烤)

有些糖友小心计算着食材热量,餐后血糖还是时高时低,原因可能就出在您的烹饪方法上,油煎油炸类食物会增加脂肪的摄入量。

并且油炸食品中含有苯并芘容易导致肺癌、胃癌等恶性肿瘤。

少吃烟熏、烘烤、腌制等加工肉类制品。过多摄入加工肉类,可增加2型糖尿病发病风险。另外,高盐摄入也是2型糖尿病的独立危险因素。

选择合理的烹调方法(如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘和拌等)都可以减少用油量。科学的烹饪方法才能带来健康饮食。

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